Zelfs als je nooit whiskey drinkt, zul je de Iers-groene fles Jameson-whiskey herkennen. Op het klassieke etiket prijken de woorden 'Sine Metu'. Dit betekent 'zonder angst' en was het (Latijnse) motto van de familie Jameson. Bezoek de Old Jameson Distillery (de oude distilleerderij), luister naar het verhaal van het merk en zie hoe de beroemdste whiskey van Ierland wordt gemaakt.
John Jameson mag dan wel de meest geëxporteerde whiskey van Ierland hebben uitgevonden, hij was zelf Schots. De superieure kwaliteit van zijn whiskey is eenvoudig te verklaren: Amerikaanse whiskey wordt één keer gedistilleerd, Schotse twee keer en die van Jameson drie keer. De whiskey wordt gerijpt in eikenhouten vaten tot er duidelijke vanilletonen zijn ontstaan. De distilleerderij werd in 1780 opgericht door John Jameson Senior en later overgenomen door zijn zoon. Tegenwoordig wordt Jameson-whiskey gedistilleerd in Cork, maar het wordt nog altijd in Dublin in vaten gedaan.
Het museum ligt op het terrein van de Old Jameson Distillery. Elke 25 minuten start er een rondleiding. Eerst is er een korte audiovisuele presentatie over de geschiedenis van de distilleerderij. Vervolgens ga je de nagemaakte oude distilleerderij in. De wanden staan vol eikenhouten vaten en in losse delen van de kolossale verhittingsapparatuur kun je het drievoudige distillatieproces bekijken. Kijk hoe de vloeistof verandert van een eenvoudig mengsel van water, gerst en gist in een lichtgoudkleurige whiskey.
Na de rondleiding word je in de Jameson Discovery Bar getrakteerd op een gratis glas whiskey en een mixdrankje. Wil je nog wat gratis drankjes? Steek dan zeker je hand op wanneer er om vrijwilligers wordt gevraagd voor het testen en vergelijken van drie soorten whiskey. De tweede ronde bestaat uit een wedstrijdje om te zien of je het verschil proeft tussen Jameson en Johnny Walker. Ben jij nuchter genoeg om je niet voor de gek te laten houden?
De Old Jameson Distillery is elke dag geopend. Neem de bus naar Arran Quay of de Luas-tram naar de halte Smithfield. Vanaf daar is het een klein stukje lopen. De hop-on-hop-off-bus van Dublin komt hier ook. De Old Jameson Distillery heeft een cadeauwinkel en een restaurant waar je wat lekkers kunt eten. Van april tot oktober kun je een plaatsje reserveren voor een van de Irish Shindig Nights, met entertainment, eten en whiskey.