Stap binnen in een warm Istanbul-huis en leer hoe je het meest geliefde dessert van Turkije bereidt — künefe. Gemaakt van lagen knapperig geraspt kadayıf gebak gevuld met zachte kaas en gedrenkt in zoete siroop, dit dessert komt oorspronkelijk uit Hatay en wordt nu genoten in heel Turkije. Na een welgemeend welkom met thee, zal gastheer Mehmet u Gids door het hands-on proces : het maken van de siroop, het zacht maken van de kaas, het bereiden van geraspte kadayıf gebak, en het allemaal in laagjes voordat u het kookt tot gouden perfectie. Terwijl de künefe sist, hoor je verhalen over hoe dit dessert wordt gedeeld op familiebijeenkomsten, bruiloften en feesten. Tot slot verzamelen rond de tafel om te genieten van uw vers gebakken künefe met thee of Turkse koffie. Mehmet legt uit: “Voor ons is künefe niet alleen een dessert – het is hoe we een maaltijd eindigen met zoetigheid en lachen. Als kind wachtte ik reikhalzend op het geluid van de pan die in de keuken sist.” Deze workshop is meer dan een recept; het is een uitnodiging voor Turkse gastvrijheid en traditie.