Om met de lokale bevolking te eten, in lokale plaatsen genaamd "Huecas", goed lokaal eten, en hen rechtstreeks voor het eten te betalen, is dit voor mij de beste manier om je mijn cultuur te laten zien. Dit is "niet één gebruikelijke foodtour", omdat mijn belangrijkste doel is om bezoekers zich te laten onderdompelen in het leven van Quito en de lokale gastronomie. Ik vind de beste foodie-spots tijdens een geweldige wandeltocht in Anthony Bourdain-stijl. In onze hoofdstad Quito staat een Hueca voor een boetiekrestaurant, vaak door een familie gerund, dat kwaliteitsgerechten en -dranken aanbiedt, vaak met de unieke twist van een geheime familiestijl. Het is een zeer levendig onderdeel van Quito's culinaire podium. Ik nodig u van harte uit om met ons mee te doen en hoop oprecht dat u deze bijzondere plekken onweerstaanbaar zult vinden. Ze bieden een rijke geschiedenis en hebben fascinerende verhalen om te delen. Dus... Klaar om een van ons te zijn? Naar mijn mening, als je niet in de buurt bent van de lokale bevolking, heb je niet één cultuur ervaren...