Graycliff Restaurant, een van de eerste vijf-sterrenrestaurants in het Caribisch gebied, biedt de droom van een wijnliefhebber. Voor deze wijnproeverij worden gasten verwelkomd met een glas champagne onder leiding van een van de gecertificeerde sommeliers van Graycliff voor een rondleiding door de befaamde wijncollectie van het hotel en het restaurant. Daarna worden de deelnemers getrakteerd op een 5-gangen gastronomische lunch gecombineerd met de juiste wijnen. Het menu wisselt per seizoen, maar bevat een aperitiefje, soep of salade, twee hoofdgerechten en een dessert.