Je begint met de cacaoboon en werkt met kwaliteitsingrediënten om truffels en een chocoladereep voor fijnproevers te maken met je favoriete fruit en/of noten erin. Aan het eind van de les krijg je mee naar huis wat je hebt gemaakt!

Je leert alle stadia van het werken met chocolade, inclusief:

De chocolade uit de rauwe cacaoboon extraheren

Chocolade tempereren

Chocoladevormen met ganache maken

Chocoladevormen vullen met crèmes en melkchocolade

De juiste smelt- en afkoelingstechnieken voor chocolade

En natuurlijk veel chocolade eten