Ik ga met je mee tijdens het bezoek aan de markt van Hoi An, waar je kennis kunt maken met de exotische groenten en fruit uit Vietnam die in onze heerlijke gerechten worden gebruikt.
We bespreken de vele culinaire en medicinale toepassingen van specerijen en planten. Je krijgt ook de geweldige kans om lokaal fruit en snacks te proeven.
Daarna nemen we de boot (een tochtje van zo’n 35 minuten) naar het dorp van mijn familie, dat op een klein eilandje in de rivier bij Hoi An ligt.
Bij aankomst krijg je een vers en heerlijk vruchtensap geserveerd, een typisch Vietnamees drankje op basis van fruit. Terwijl je geniet van je uitnodigende drankje, leer je over het prachtige Vietnamese plattelandsleven en ontmoet je oma.
Vanaf hier gaan we naar het huis van mijn familie waar je begint met je verfijnde kookles. Leer hoe het rijstpapier, gebruikt in de sappige en populaire gefrituurde loempia, wordt bereid en leer hoe je verschillende typische gerechten uit deze prachtige regio bereidt:
Banh Xeo (kleine crêpes van rijstmeel) een specialiteit van Hoi An.
Gegrilde, gemarineerde varkensbrochettes met een speciale saus.
Groene papaja salade
Vis wordt bereid volgens een lokaal recept.

• Vegetarisch menu op aanvraag: Banh Xeo, Aubergine gegrild, Groene papayasalade, Champignon en tofu.
  Als deze smaakvolle maaltijd is bereid, genieten we ervan in de tuin van mijn oma. Je krijgt ook pompoensoep en “Xí Mà”, een toetje (pudding van zwarte sesam).
  Daarna gaan we per boot terug naar Hoi An.

● Ontdek exotische lokale producten, fruit, groenten en kruiden die je op Vietnamese markten kunt vinden.
Ontdek het werk met een demonstratie van de oude gereedschappen die werden gebruikt om de rijst te verwerken.
Maak je eigen rijstpapier op de traditionele manier.
Leer hoe je 4 unieke gerechten bereidt. (Vegetarisch menu op aanvraag)
Ontmoet de gulle plattelandsbewoners en leer meer over het plaatselijke leven