Calestano staat op de meeste toeristische kaarten niet vermeld. Dat is precies waarom we er zo dol op zijn.
Op slechts 40 minuten van Parma, in dit middeleeuwse dorpje tussen de glooiende heuvels, stellen mijn moeder Nadia en ik, Virginia, ons huis – en onze keuken – open voor een kleine groep gasten (max. 8) voor een pasta-ervaring die helemaal niet op een kookles lijkt.
Oh, en onze katten Cesare en Cindy zullen er waarschijnlijk ook zijn om je te verwelkomen.

Wat we samen gaan maken:

Twee Italiaanse pastaklassiekers, helemaal met de hand gemaakt: ravioli zo zacht als een wolkje en zijdezachte tagliatelle, met biologische seizoensingrediënten — waarvan veel die ochtend nog rechtstreeks uit onze tuin zijn geplukt.

Wil je er iets heel bijzonders van maken?

Kies dan voor de zwarte truffel — vers geplukt in de bossen rond Calestano. Er is geen plek die dichter bij de bron ligt dan deze.

Na het koken:

Je gaat naar ons terras met prachtig uitzicht voor een uitgebreide, royale Italiaanse maaltijd: lokale antipasti, Parmigiano Reggiano, je versgemaakte pasta met huisgemaakte saus, onze familietiramisù en volop lokale wijn. Verwacht gezellige gesprekken, adembenemende uitzichten en geen haast.

Geen auto? Geen probleem!
Ik kan een privétransfer regelen vanuit het centrum van Parma — laat het me gewoon even weten als je boekt. Het enige wat je hoeft te doen, is met een lege maag komen.

Dit is geen kookschool. Het is een gezellig huis, een echte maaltijd en een middag die je je echt zult herinneren.