De oude stad bedacht haar eigen unieke manier om delicatessen te maken, een kunst met het eten die zich heeft ontwikkeld sinds het ontstaan van de stad door de grote Mughals in 1648 na Christus. Hier zijn de culinaire geheimen generaties lang doorgegeven met verhalen over geheime recepten. Om ervoor te zorgen dat je niets eet dat je maag van streek maakt.

We ontmoeten onze gids buiten Poort nr. 1 van het metrostation Jama Masjid en beginnen al snel de oude stad te voet te verkennen. In de erfgoedwijken proeven we het onweerstaanbare straatvoedsel van Old Delhi, lopen we langs de imposante Jama Masjid en delen we de verhalen, ontdekken we de grootste specerijenmarkt van Azië en dwalen we door het doolhof van kleine steegjes van Old City. Struikel over de antieke herenhuizen, Haveli's van oude kooplieden met hun eigen architectuur.

Na de wandeling nemen we een korte fietsriksja-rit naar de hoofdstraat, vanwaar je ook gemakkelijk een Uber OF een metro kunt nemen.