De olijfboom, Olea Europea, is een boom die goed gedijt in een droog en zonnig klimaat. De struik wordt elk jaar gesnoeid om de groei in toom te houden en ervoor te zorgen dat de takken meer zon krijgen. De vruchten zijn in november rijp, en dan begint het met de hand oogsten met kammen en netten.

Ontdek zo’n dertig perselementen, teeltmethoden, transport- en opslagwijzen, maar ook het gereedschap van de molenaars… Unieke oude stukken, afkomstig uit verschillende regio’s rond de Middellandse Zee.