Je eerste stop is een onverwachte: de Royal Hibernian Academy, een hoeksteen van de Ierse kunstscene, die onlangs zijn café heeft geopend voor een team dat op de Michelin-lijst staat. S Avonds bieden ze een geweldig degustatiemenu, maar overdag serveren ze heerlijke taarten. Je gaat naar deze lichte, luchtige ruimte voor de meest platte saucijzenbroodjes en uitstekende koffie.

Vervolgens ga je naar een bakkerij die bekend staat om zijn op het Midden-Oosten geïnspireerde gebak. Dit kleine plekje biedt een heerlijk assortiment zoete en hartige lekkernijen. Geniet van een seizoensgebonden zoete en hartige hap en hun kenmerkende Babka voor een uniek voorproefje van de innovatieve bakkerijwereld van Dublin.

Je derde stop is Fallon & Byrne, een favoriet voor Dubliners die indruk willen maken. Het is gevestigd in een historisch gebouw in het centrum en biedt een zorgvuldig samengestelde selectie lokale en internationale ingrediënten, waaronder eersteklas Iers vlees en kazen. Proef hun vleeswaren en ontdek waarom Ierland geliefd is bij topkoks wereldwijd (hint: het is de regen).

In Temple Bar is er één opvallende uitzondering op het gebruikelijke advies. Je bezoekt een gerenommeerd visrestaurant in deze beroemde wijk, die bekend staat om zijn verse Ierse vangsten. Geniet van oesters en Lambay krab op toast en proef de beste zeevruchten van Dublin. Deze plek biedt een hoogwaardige ervaring die uitstijgt boven het typische toeristentarief.

Elke cultuur heeft zijn iconische comfort food. In Ierland is het een tostie, een warme sandwich. Hoewel het misschien geen must-try lijkt, zal het absoluut een hoogtepunt zijn, vooral in een nieuw opkomend café dat hoogstaand barvoedsel serveert.

Tot slot sluit je je reis af bij onze geliefde Ierse ijswinkel. Deze ondernemende jonge ambachtslieden begonnen in 2021 in een foodtruck in South Dublin en namen uiteindelijk vorig jaar een voormalige ijswinkel over. Door samen te werken met voedsel- en drankproducenten uit Dublin, zoals Harry's Nutbutter en bekende Ierse whiskey- en stoutmerken, maken ze inventieve smaken zoals Nutbutter en Whiskey and Guinness. Deze creaties tonen de creativiteit en speelsheid van Dublins ontluikende culinaire scene en bieden een zoete en verfrissende afsluiting van je culinaire avontuur.