We verwelkomen u met een kopje thee en een rondleiding door een aantal van onze West-Afrikaanse kunstcollectie gedurende ongeveer 10 minuten. Daarna duiken we in het koken, gevolgd door eten. De ervaring duurt iets minder dan 3 uur. Roselle Hibiscus, ook wel zobo of sobolo genoemd in respectievelijk Nigeria en Ghana, is een plant die hoogstwaarschijnlijk inheems is in Afrika. De robijnrode kelkbladen worden gebruikt om een pittige en verfrissende drank te maken met geneeskrachtige eigenschappen (verlagende bloeddruk). In deze les spelen we met hibiscussiroop om een bruisende cocktail met prosecco te maken. De siroop kan ook gebruikt worden om warme thee of een verfrissend koel drankje te maken. Jollof rijst, het rood oranje rijstgerecht dat een internettrend begon genaamd Jollof Wars tussen Ghana en Nigeria, is een heerlijk gerecht bestaande uit een rijke ui, tomaat en chilisaus waarin de rijst wordt gekookt. Terwijl de specerijen en ingrediënten in glorie samensmelten ontdek je hoe internationale ingrediënten hebben bijgedragen aan West-Afrika’s eigen smeltkroes. We maken dan de bbq kip van mijn moeder. Terwijl we de opbouw van smaken uit uien, knoflook en azijn verkennen, neem je een duik in een van West-Afrika’s beroemde kipbereidingen vergelijkbaar met poulet yassa.