Ontdek de eetcultuur van Thessaloniki samen met een lokale chef-kok: verken de historische markt, proef seizoensgebonden Griekse specialiteiten en sluit de dag af met een lunch in een restaurant, bereid met de allerfrisste ingrediënten van de dag.
Proef authentieke Griekse specialiteiten, olijfolie, honing, lokale producten en drankjes, en ga daarna lekker zitten voor een echte Griekse lunch in een zorgvuldig geselecteerd lokaal restaurant. Hier serveren lokale chef-koks seizoensgerechten, waarbij het menu dagelijks verandert, afhankelijk van het seizoen en de beste lokale ingrediënten van die dag.

We gaan lekker proeven bij lokale winkeltjes en op de historische markt, en ontdekken daar Griekse kazen, vleeswaren, olijven, geweldige olijfolie, honing, brood, seizoensproducten, kruiden, specerijen en regionale specialiteiten. Je leert niet alleen wat je proeft, maar ook hoe deze ingrediënten in de Griekse keuken worden gebruikt en waarom seizoensgebondenheid zo belangrijk is voor de Griekse keuken.

De ervaring gaat verder met een lunch aan tafel in een van de zorgvuldig geselecteerde onafhankelijke restaurants van Thessaloniki. Dit zijn plekken waar het dagmenu wordt bepaald door wat er op de markt te krijgen is en het seizoen, in plaats van een standaard toeristenmenu. Afhankelijk van de dag kun je voor de lunch kiezen uit gerechten als op open vuur gebakken lokale vis met daslook, met garnalen gevulde koolrolletjes met avgolemono, gegrilde inktvis met tuinbonen, seizoensgroenten met Griekse kaas en tahini, of andere moderne variaties op traditionele Griekse smaken.

De menu’s en proeverijen variëren naargelang het seizoen en de beste ingrediënten van de dag. Dit betekent dat er geen vast menu is dat je moet volgen — in plaats daarvan beleef je Thessaloniki zoals wij het zelf zouden eten: op basis van wat er die dag vers, lokaal en op zijn best is!