Dit is niet zomaar een rondleiding. Het is een rustige, geurige, persoonlijke reis. Je ontdekt Bari door de ogen en het hart van iemand die er echt van houdt. Ver weg van de toeristische trekpleisters en diep in het dagelijkse leven van de lokale bevolking — waar alles op zijn eigen ritme verloopt, waar de zon langzaam ondergaat en de stad goudkleurig oplicht achter de eeuwenoude muren.

Je reis begint bij de plaatselijke haven, waar de gidsen op je wachten bij de ingang van Molo San Nicola, waar de zee naar zout en verhalen ruikt. Vissersboten lijken in de tijd bevroren, en meeuwen volgen oude zeeroutes. Het is de perfecte plek om Bari te leren kennen — om te zien hoe de stad is ontstaan, hoe ze is veranderd en hoe de zee haar nog steeds vormgeeft. Vanaf daar ga je naar de plekjes die de gids het meest na aan het hart liggen — plekken die toeristen vaak ontgaan, maar waar de echte ziel van de stad te vinden is.

Aan zee kun je genieten van een mix van gefrituurde zeevruchten. Proef dan eens de beroemde focaccia uit Bari, die ruikt naar een zondag thuis. Geniet bij je aperitief van hapjes zoals de Bari-variant van de beroemde parmigiana, popizze of sgagliozze, en een glas wijn of bier, en doe gewoon waar je zin in hebt — net zoals de lokale bevolking dat doet. En als je zin hebt in iets zoets, is er altijd wel iets lekkers om rustig van te genieten. Bari heet iedereen van harte welkom, dus er zijn ook vegetarische opties tijdens deze tour.

Als de zon ondergaat, voelt het niet als het einde van de dag, maar als een belofte: je komt zeker nog eens terug naar Puglia.