Je begint met het binnenstappen in Roberta’s gastvrije keuken in Bologna, waar ze de geheimen van het meest iconische gerecht van Italië zal delen. Eerst leer je hoe je een traditionele ragù alla bolognese vanaf nul kunt bereiden, en ontdek je de authentieke ingrediënten en slowcooking technieken die het zo smaakvol maken. Daarna rol je je mouwen op om verse tagliatelle met de hand te maken – mixen, kneden en vormen van de pasta, net zoals de lokale bevolking al generaties lang doet. Zodra alles klaar is, gaan jullie samen zitten om te genieten van je zelfgemaakte feestmaal, gecombineerd met lokale wijn en veel warm gesprek. Onderweg zal Roberta culturele inzichten en familietradities insprenkelen, waardoor de klas meer wordt dan alleen een maaltijd - het is een echte smaak van Bologna's hart en ziel.