Begin uw reis op een gerehabiliteerde lokale markt die de geest van de Panamese handel sinds het midden van de 20e eeuw behoudt. Begin met tropische fruitproeverijen en traditionele zoete smaken voordat u door de sectie dierlijke producten van de markt gaat, waar u leert over koken met hele dieren en de Afro-Caribische wortels van een van Panama's meest geliefde traditionele gerechten.

Ga verder met een stop bij lokale fonda's, waar het Panamese 'bord van de dag' de dagelijkse eetcultuur van het land weerspiegelt. Ga vervolgens naar de vismarkt, waar de nauwe verbinding van de stad met de zee tot leven komt door verse vangsten en ambachtelijke viscultuur. Geniet onderweg van een ceviche stop, een verfrissend lokaal drankje aan de waterkant en een wandeling door historische straatjes die het contrast tussen het oude Panama en de moderne skyline onthullen. De ervaring eindigt in een historisch café met klassieke lokale snacks en koffie.