Ontdek Kyoto’s verborgen veganistische schatten tijdens een mindful food journey begeleid door een local die de gemeenschap echt kent. Deze tour met kleine groepen neemt je mee weg van de drukke toeristische routes en naar het hart van Umekoji – een van de meest authentieke en creatieve wijken van Kyoto. We bezoeken familiewinkels, lang gevestigde tofumakers, een gestoomde broodjeskraam geliefd bij de lokale bevolking, traditionele wagashi-ambachtslieden en een gezellig herenhuis in machiya waar je kunt genieten van een plantaardige seizoensgebonden snack en Japanse thee. Elke stop is zorgvuldig geselecteerd, niet vanwege de trendyheid, maar vanwege de diepe wortels in de culinaire cultuur van Kyoto en hun natuurlijke compatibiliteit met veganistisch eten. Als lange tijd inwoner van Kyoto en gastheer van een 100 jaar oud machiya guesthouse, zal ik verhalen delen over het lokale leven, boeddhistische invloeden op de plantaardige keuken en de seizoensgebonden ingrediënten die Kyoto uniek maken. Deze ervaring is perfect voor reizigers die op zoek zijn naar zachte begeleiding door de veganistische scene van Kyoto – niet alleen wat te eten, maar ook de culturele betekenis achter elke hap. Je eindigt de tour met een gevoed, verbonden en meer thuis gevoel in Kyoto dan toen je aankwam.