Wij zijn George en Eirini. We weten dat we hier nog nieuw zijn, maar geef ons een kans. Geloof me, het is het zeker waard. Wij zijn twee jonge mensen die net zo veel van de natuur houden als van reizen over de hele wereld. We hebben het drukke bedrijfsleven in de hoofdstad achter ons gelaten en richten ons nu op ons traditionele familiebedrijf op het platteland.
Deze ervaring vindt plaats op een olijfboerderij in familiebezit op het platteland bij Kalamata, waar al drie generaties lang olijven en olijfolie worden geproduceerd. Te midden van de natuur ontdek je de diepe band tussen de olijfboom, de Griekse cultuur en het dagelijks leven.
Afhankelijk van het seizoen is de ervaring afgestemd op de natuurlijke cyclus van de olijfboom, waardoor je het hele jaar door kunt kiezen uit twee unieke varianten.
Januari tot september: Wandeling door de olijfboomgaard & zelfgemaakte olijven
Buiten het oogstseizoen draait de ervaring vooral om inzicht in de levenscyclus van de olijfboom en het verhaal achter de productie van olijfolie.
Je wandelt door de olijfgaarden en leert hoe de olijfboom het hele jaar door groeit, bloeit en vruchten voortbrengt. Daarna volgt het praktische gedeelte van de ervaring, waarbij je je eigen potje met traditionele Griekse olijven gaat maken volgens oude conserveringsmethoden, met natuurlijke ingrediënten en lokale kruiden, precies zoals dat vroeger ook gebeurde.
De ervaring wordt afgesloten met een heerlijke Griekse maaltijd, bereid met lokale producten, en een proeverij van de verschillende soorten olijfolie die het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Zo heb je alle tijd om te ontspannen, te proeven en te genieten van het platteland.
Oktober tot december: Olijfoogstervaring
Tijdens het oogstseizoen doe je mee aan het traditionele olijvenplukken in de olijfboomgaarden. Je komt te weten hoe olijven worden geoogst, waarom de juiste timing zo belangrijk is en hoe kwaliteitsolijfolie wordt gemaakt.
Na de oogst gaat de ervaring verder met een traditionele, zelfgemaakte maaltijd, bereid met lokale producten en verse olijfolie, waarvan je buiten in een ontspannen, natuurlijke omgeving kunt genieten. We sluiten de ervaring af bij een lokale olijfmolen, waar je het hele productieproces kunt zien, van verse olijven tot extra vierge olijfolie.
Dit is geen kookcursus of een rondleiding door een fabriek, maar een rustige, authentieke ervaring in de natuur. In kleine groepen is er tijd voor vragen, gesprekken en oprechte gastvrijheid, waardoor je een betekenisvolle band met het Griekse plattelandsleven opbouwt.
