⏰ We halen je op het afgesproken tijdstip bij het hotel op om een avontuur te beginnen waarin geschiedenis, cultuur en smaak samenkomen in het hart van Bucaramanga. Onze rondleiding begint in Centennial Park, een plek vol geschiedenis die vroeger dienst deed als een soort vervoersknooppunt voor de stad. Van daaruit gaan we het gerenoveerde Santander Theater ontdekken, een architectonisch juweeltje dat zijn oude glans heeft teruggekregen en nu het culturele hart van de stad is.
Daarna lopen we naar een traditionele lunchplek die al generaties lang een ontmoetingsplaats is om te genieten van typische gerechten uit Santander. Hier beginnen we met onze eerste lokale proeverijen, waarbij we de bladkaas en de beroemde Santander-worstjes proeven, die met traditionele recepten met de hand worden gemaakt.
Vlakbij gaan we een traditionele hoedenwerkplaats bezoeken, waar we meer te weten komen over het belang van dit accessoire in het plattelands- en boerenleven, als symbool van identiteit en regionale trots.
Onze wandeling brengt ons naar het hart van de belevenis: het Centraal Marktplein, een bruisende plek waar de herinnering aan het oude gebouw levend blijft en waar traditie en moderniteit samenkomen. Daar gaan we eerst langs de afdeling met augurken en paprika’s, en daarna lopen we door de gangpaden met groenten en knolgewassen om meer te weten te komen over de producten die van Santander de op één na grootste voedselproducerende afdeling van het land maken. We gaan kennismaken met cassave, de verschillende aardappelsoorten en de romige avocado uit San Vicente de Chucurí, die ook wel ‘de boter’ wordt genoemd.
In de fruittuin proeven we zes lokale soorten – waaronder granaatappel en Lebrija-ananas – en genieten we van versgeperste natuurlijke sappen. Voordat we vertrekken, gaan we nog even een kijkje nemen in de afdeling met handwerk en bij de medicinale en aromatische planten, waar geuren en volkswijsheid samenkomen.
Om de ervaring helemaal af te ronden, gaan we lekker lunchen onder begeleiding in het restaurantgedeelte van de markt, met typische gerechten zoals carne oreada, sobrebarriga, morcilla, de traditionele Santander-mute of, voor de durfals, pepitoria. Aan het einde haalt onze shuttle je rechtstreeks vanaf het plein op om je terug naar het hotel te brengen, waarmee een dag vol geschiedenis, cultuur en authentieke smaken van Bucaramanga ten einde komt.