Stap Shangyanfu binnen in de Tujia-dochterstad Enshi en betreed een verborgen paradijs vol culinaire hoogstandjes, waar de passie van de Tujia samengaat met koninklijke elegantie. Als een van de top 10 themafeesten die zijn geselecteerd voor de lijst „Jingchu-feest · Cultural Tasting”-lijst, gebruikt het „eten als medium en kunst om emoties over te brengen”. Het verweeft de immateriële Tujia-cultuur op een diepgaande manier met een meeslepende ervaring, waardoor elke gast de menselijke warmte van het Jingchu-gebied kan voelen in een feest voor zowel de smaakpapillen als het oog.

Zodra je gaat zitten, straalt het servies met Xilankapu-motieven al een gevoel van cultureel ritueel uit — dit klassieke element uit het traditionele Tujia-brokaat verandert in een prachtige versiering op het bord en vormt een mooie aanvulling op de rijke decoraties in Tujia-stijl om je heen. Het feest draait om authentieke Tujia-smaken: de zure vissoep is zuur en smaakt heerlijk, met een bouillon die is gemaakt volgens de oude fermentatietechniek in potten, doorgegeven door de Tujia-moeders; het gestoofde varkensvlees met aardappelen is geurig en mals, met varkensvlees dat is geselecteerd uit de eigen gerookte producten van lokale boeren, vol met de rook- en vuursmaak van de bergen. Elk gerecht is niet alleen een smaakbeleving, maar ook een levendige weergave van het leven van de Tujia.

Tijdens de maaltijd ga je helemaal op in de ervaring: acteurs in Tujia-kleding improviseren en zingen het ‘Dragon Boat Tune’, waarbij de heldere zang nog lang blijft hangen; soms zijn er traditionele dansvoorstellingen waarbij met de handen wordt gezwaaid, en gasten kunnen zelfs worden uitgenodigd om mee te doen, zodat je het enthousiasme van de Tujia-mensen voelt in het vrolijke ritme. Door de panoramische opstelling word je helemaal meegezogen in de scène, alsof je midden in een groots feest in een Tujia-palisade zit, met zowel de plechtige, rituele sfeer van een koninklijk banket als de levendige sfeer van etnische bijeenkomsten.

Of je nu de Tujia-cultuur grondig wilt beleven of op zoek bent naar een unieke culinaire ervaring, Enshi Shangyanfu is een uitstekende keuze. Hier vind je geen opzichtige versieringen, alleen de oprechtheid waarmee het leven van de Tujia, de ambachten van het immaterieel erfgoed en de keuken met elkaar worden verweven, zodat je de verschillende stijlen van Enshi leert kennen terwijl je geniet van de nasmaak op je lippen en tanden.