We heten je van harte welkom in onze thuiswerkplaats in Miraflores, een plek waar we op een ontspannen en bewuste manier koffie met elkaar drinken. Dit is geen open café of een traditionele les: het is een gezellige ervaring waar je lekker de tijd kunt nemen en een praatje kunt maken onder het genot van een kopje koffie.

We beginnen met een gesprek over Peruaanse koffie en de reis die die aflegt, van de regio’s waar hij wordt verbouwd tot in je kopje. We gaan het hebben over de nevelwoudgebieden, de microklimaten, het werk van de koffietelers en de processen die elke herkomst uniek maken.

Daarna gaan we verschillende koffiesoorten uit de hooglanden proeven en de geuren, smaken en texturen ontdekken. Het gaat er niet om termen uit je hoofd te leren, maar om te observeren, te vergelijken en je waarneming door ervaring te verfijnen. Elke koffie is het resultaat van een zorgvuldig proces, waarbij tijd, kennis en terroir een cruciale rol spelen.
Bij de proeverij serveren we een selectie van lokale producten die volgens dezelfde criteria zijn uitgekozen.
De koffie wordt gezet met behulp van ‘slow-bar’-methoden, zoals de V60 of Kalita, zodat je kunt zien hoe het proces het eindresultaat beïnvloedt en je kunt genieten van het rustige tempo van het zetten.

Deze ervaring is bedoeld voor nieuwsgierige mensen, koffieliefhebbers en reizigers die op zoek zijn naar iets intiemers en authentieker: een ervaring waarbij je in contact komt met wat we drinken en met de verhalen achter elk kopje.