Zodra je in Gibraltar bent, brengen de begeleiders van de dolfijnsafari je naar de boot om aan de activiteit te beginnen. De boottocht duurt ongeveer 2 uur. Er leven verschillende soorten dolfijnen die zich permanent in de Straat ophouden, en hoewel je ze het beste kunt zien van november tot januari, kun je ze het hele jaar door spotten, omdat dit hun voortplantingsgebied is. Soms zie je naast dolfijnen ook wel eens walvissen, want de Straat is een bekende trekroute.
Naast dolfijnen kun je in Gibraltar in de zomermaanden ook orka’s tegenkomen.