Maak je klaar voor een onvergetelijke culinaire en wijnbeleving te midden van de smaken en landschappen van Emilia, in het hart van het productiegebied van de Parmigiano Reggiano uit de bergen. Deze privétour neemt je mee naar een van de zeldzame, historische melkveehouderijen waar traditie en de ongerepte natuur van de hooggelegen weiden samenkomen. Om perfect bij jouw reisstijl te passen en je maximale flexibiliteit te bieden, kun je kiezen uit twee verschillende opties: je kunt de ‘Private Driver’-optie boeken, waarbij je rechtstreeks bij je hotel of accommodatie in Bologna wordt opgehaald en weer wordt afgezet, of de ‘Self-Drive’-optie, ideaal voor wie graag in alle vrijheid met een eigen auto rondreist.

Als je kiest voor het gemak van een all-inclusive tour met een privéauto en chauffeur die de hele dag tot je beschikking staan, begint je ochtend met een heerlijke tussenstop onderweg voor een klassiek Italiaans ontbijt bij een lokale banketbakkerij, waar je wordt verwend met de traditionele combinatie van een ambachtelijke croissant en cappuccino, voordat je naar de toppen van de Emilia vertrekt. Als je daarentegen liever de vrijheid van een autorit hebt, kun je de route in je eigen tempo bepalen en in alle rust naar het prachtige heuvellandschap rijden, een perfecte bestemming ook voor gezinnen met kinderen.

Het hoogtepunt van beide opties is de rondleiding door een authentieke bergboerderij, waar je alle geheimen ontdekt van de ambachtelijke productie van de koning onder de kazen. Samen met lokale producenten kun je het hele productieproces van dichtbij meemaken en de koeien zien grazen, waardoor je beter begrijpt hoe een dieet op basis van vers gras de topkwaliteit van het eindproduct beïnvloedt (de koeien grazen van april tot oktober, de ideale periode om te boeken).

Het hoogtepunt van de dag is een stevige en authentieke lichte lunch met verse lekkernijen van de boerderij. Je neemt deel aan een begeleide proeverij van Parmigiano Reggiano-kazen die verschillende tijdperken hebben gerijpt, waaronder de zeer gewaardeerde kazen van 24 en 30 maanden en de zeldzame Parmigiano di Vacca Bianca Modenese. De lunch wordt verrijkt met verse ricotta, kazen van koemelk en cacio, brood, jam, honing, yoghurt of zelfgemaakte panna cotta, allemaal vakkundig gecombineerd met een uitstekende lokale wijn uit de regio. Een totale onderdompeling in de gastronomische cultuur van de Emilia, voordat je op eigen gelegenheid teruggaat of door je privéchauffeur comfortabel naar je hotel in Bologna wordt teruggebracht.