Ontmoet je gids bij uitgang B van het metrostation Kuanzhai Alley op metrolijn 4.

Stap binnen in een traditionele keuken midden in de iconische Kuanzhai-steeg in Chengdu en leer van de besten. Jullie koks zijn leerlingen van gerenommeerde, gecertificeerde grootmeesters uit Sichuan en hebben hun vakmanschap aangescherpt in keukens met Michelinsterren. l

Deze praktische ervaring gaat verder dan alleen recepten; je leert de essentie van de Sichuan-smaken kennen: de balans tussen mala (verdoofend-pittig), de precisie van het meswerk en het beheersen van wok hei (de adem van de wok).

Vraag je koks gerust alles over de Sichuanese keuken – van traditionele technieken tot wilde fusion-ideeën. Heb je er wel eens aan gedacht om Mapo Tofu-pasta te maken? Of de rokerige groene chilisaus uit Sichuan gebruiken als pittige topping op een biefstuk? Laat hun creativiteit die van jou aanwakkeren.

Na afloop van de cursus zal je chef-kok persoonlijk een certificaat van voltooiing ondertekenen en aan elke deelnemer overhandigen – een uniek souvenir uit Chengdu.