Traditionele keuken van Okinawa met meester Jun
Ervaar de essentie van Okinawa via de landbouw, het eten en de geest en tradities van het eiland.
Te midden van de prachtige natuur van het eiland Sesoko kun je meedoen aan landbouwactiviteiten om groenten en ingrediënten te oogsten die typisch zijn voor Sesoko, en zo de levendigheid van dit eiland ervaren, dat vaak de ‘schat van Okinawa’ wordt genoemd.

Voel de textuur van groenten en kruiden met je vingertoppen en beleef de natuur van Okinawa.
De hartelijke boeren uit de streek delen graag hun kennis en beantwoorden zelfs de eenvoudigste vragen met veel aandacht.
We bieden je een diepe verbondenheid met de natuur.
Geniet, nadat je het land hebt bewerkt, van de vruchten van je oogst.
Als bijzonder onderdeel van deze ervaring leer je ook hoe je ‘Kusu’ maakt, een geheime kruidenmix uit Okinawa die al generaties lang wordt doorgegeven. Dit traditionele recept, dat meestal binnen families geheim wordt gehouden, wordt exclusief met jou gedeeld – een zeldzame kans om een kijkje te nemen in het culinaire erfgoed van Okinawa. De Kusu die je maakt, wordt een persoonlijk aandenken waarmee je de smaken van Okinawa mee naar huis kunt nemen en ervan kunt genieten.

Daarna gaan we traditionele gerechten uit Okinawa bereiden met seizoensgebonden lokale ingrediënten, waaronder de dingen die jullie samen hebben geoogst. Door samen met boeren en de lokale bevolking van warme maaltijden te genieten en hartelijke gesprekken te voeren, krijg je de kans om meer inzicht te krijgen in de mensen en de cultuur die ten grondslag liggen aan de rijke culinaire tradities van Okinawa.

We hopen de dag met je door te brengen in deze landelijke omgeving en aan de eettafel, om blijvende herinneringen te maken, onze band te versterken, samen te koken en fijne momenten te delen.