Het straatvoedsel in Varanasi is net zo veelzijdig als de geschiedenis van de stad. En Varanasi is zo oud als de tijd zelf. Omdat de Arische cultuur in de heilige stad leeft, kom je er niet zo vaak vlees en rundvlees tegen, en wordt er meestal vegetarisch gegeten, met een paar uitzonderingen vanwege de moslimgemeenschap. De keuken van Varanasi is beïnvloed door nabijgelegen staten, zoals Bihar en West-Bengalen, maar de inwoners van de stad hebben er hun eigen draai aan gegeven.

Als je niet geniet van de culinaire hoogstandjes van Banaras, is je reis niet compleet. Eten is een essentieel onderdeel van de cultuur van Varanasi. Omdat de stad het hele jaar door door honderdduizenden buitenlandse toeristen wordt bezocht, is de keuken van de stad een mix van nieuw en oud, modern en ouderwets. Een paar zorgvuldig uitgekozen plekjes en speciale lekkernijen zullen je smaakpapillen prikkelen tijdens je verblijf in Varanasi.

Hier zijn een paar populaire plekken voor straatvoedsel in Varanasi die je zeker moet proberen als je de stad ooit bezoekt:
De rondleiding begint om 14.00 uur en de eerste stop is Kashi Chat. Nadat je de ghat hebt verkend, neemt je gids je mee om het eerste gerecht te proeven op onze volgende bestemming, Madhur Jalpan Grid, waar we poori sabzi gaan proeven, een straatgerecht: poori sabzi. Warme en knapperige poori of kachori worden gevuld met dal en geserveerd met een pittige aardappeljus.

Daarna gaan we verder; het is tijd om wat van de beroemde zoetigheden van Varanasi te proeven. Probeer eens jalebi, een lekkernij gemaakt van gefrituurd beslag. Proef daarna eens shahi tukda, een Indiase broodpudding, in de winkel. Beide gerechten worden knapperig en warm geserveerd, met veel siroop. Daarna krijg je bij de Baba Lassi-winkel een lassi geserveerd in een aardewerken glas. Lassi is een yoghurtdrank. Op smaak gebracht met kardemom en gegarneerd met pistachenoten, verse room en een paar druppels rozenwater. Je kunt ook verschillende andere Indiase zoetigheden proeven.

Varanasi staat bekend om aloo tikki chaat, aardappelkoekjes met kikkererwtencurry, gegarneerd met groene chutney, en pani puri, een holle snack gevuld met verschillende vullingen. Als je al dit heerlijke straatvoedsel hebt geproefd, kun je tot slot de lekkerste paan in Varanasi proeven.