Beleef een authentieke ervaring in het hart van een eeuwenoude ambachtelijke kaasmakerij in Vico Equense, op het prachtige schiereiland van Sorrento, en ontdek van dichtbij de kaasmakerijtraditie van het Lattari-gebergte.
Je wordt begeleid door Antonio, een jonge meester-kaasmaker en bewaker van de familietradities, die je rondleidt door het ambachtelijke kaasatelier en je alles vertelt over de productieprocessen, leuke weetjes en anekdotes over het Antico Caseificio. Het bezoek begint met een uitgebreide uitleg over traditionele kaasmaaktechnieken, zodat je begrijpt hoe melk al eeuwenlang wordt omgezet in authentieke kazen via rituelen die door de jaren heen onveranderd zijn gebleven.
Het hoogtepunt van de ervaring is de Cagliata-workshop, waar je echt zelf aan de slag gaat en, onder begeleiding van Antonio, een van de oudste kazen uit de geschiedenis maakt: Primosale, verkregen door melkzuurstremming en een symbool van de oorsprong van de kaasmakerij. Daarna ga je meehelpen bij de productie van handgekarnde boter, die nog steeds wordt gemaakt met houten roerstokken en eeuwenoude technieken die van generatie op generatie zijn doorgegeven.
De ervaring wordt afgesloten met een proeverij van ambachtelijke kazen en lokale vleeswaren – een perfect moment om te genieten van traditionele smaken en de gezellige, authentieke sfeer.
Boek nu en laat je betoveren door de geschiedenis, traditie en smaken van Campanië.