In Osaka gebeurt smaak niet per ongeluk. Het is ontworpen, verfijnd en aangescherpt door de tijd heen door generaties van makers die voedsel behandelen als een ambacht. Deze tour verkent die mindset door de lens van shokunin – de Japanse filosofie van niet aflatende toewijding aan je werk, of dat nu betekent dat je misosoep perfectioneert, het sushimessenwerk beheerst, noedels met de hand vormgeeft of glas met precisie snijdt.