Doe mee aan een zorgvuldig samengestelde olijfolieproeverij in een stenen pand in Rome, waar je kunt genieten van een authentieke en meeslepende sfeer. Begin met een inleiding over de geschiedenis van de olijventeelt in Lazio, waarbij je de nadruk legt op de gevarieerde terroirs van de regio – van de vulkanische bodems van Tuscia tot de glooiende heuvels van Sabina.

Leer professionele proeftechnieken die olijfoliesommeliers gebruiken, zoals het opwarmen van het glas om polyfenolen vrij te maken en de ‘strippaggio’-methode, waarbij je de olie op je gehemelte verstuift voor een complete zintuiglijke ervaring.

Proef vier DOP-oliën van lokale producenten: Sabina DOP, Tuscia DOP, Canino DOP en Colline Pontine DOP (ras Itrana), die elk hun eigen unieke organoleptische eigenschappen hebben. Elke olie wordt geserveerd met ambachtelijk brood dat met natuurlijke gist is gebakken, wat de smaakbeleving nog beter maakt.

De sessie wordt afgesloten met een glas Frascati Superiore DOCG, waarmee deze verfijnde ontdekkingsreis door de uitzonderlijke olijfolie uit Lazio tot een mooi einde komt.