Maak kennis met Yuka, een voedingsdeskundige en culinair specialist die het graag in haar hart heeft om de essentie van de Japanse huiskeuken te delen via gezellige, praktische ervaringen voor alle leeftijden. Door haar gastvrije manier van lesgeven voelt iedereen – van kleine kinderen tot grootouders – zich op zijn gemak, betrokken en enthousiast om samen te koken.

Begin met het helemaal zelf maken van authentieke udon-noedels. Kneed het deeg met de hand, rol het uit en snijd je eigen noedels, net zoals in een traditionele Japanse keuken. Vooral kinderen vinden het geweldig om het deeg aan te raken en te zien hoe het verandert in verse noedels die ze vervolgens vol trots zelf kunnen opeten. Je leert ook hoe je een hartverwarmende dashi-bouillon maakt en je kom naar eigen smaak kunt afmaken met heerlijke toppings.

Ga daarna met z’n allen rond de tafel zitten om samen knapperige Japanse gyoza te maken. Het vouwen van gyoza wordt een leuke gezinsactiviteit vol gelach, teamwork en creativiteit. En dan komt het leukste deel: ze bakken tot ze aan de onderkant perfect goudbruin en knapperig zijn, terwijl ze van binnen nog sappig blijven.

Proef onderweg zorgvuldig geselecteerde sojasaus uit de prefectuur Aichi, een regio die bekendstaat om zijn rijke culinaire tradities. Tijdens eenvoudige en boeiende proeverijen ontdek je hoe subtiele verschillen in Japanse kruiden en specerijen voor rijke smaaklagen zorgen — en krijg je zo inzicht in de basisprincipes van washoku, de traditionele Japanse keuken.

Dit is meer dan zomaar een kookcursus: het is een kans om even rustig aan te doen, de lokale cultuur te ontdekken en via eten mooie herinneringen met je gezin te maken. Van het kneden van noedels tot het samen genieten van een vers bereide maaltijd: deze ervaring geeft je een authentiek kijkje in het dagelijkse leven in Japan, dat je je nog lang na je reis zult herinneren.