Je komt aan bij een informeel sushirestaurant in Mito, de hoofdstad van de prefectuur Ibaraki. Zodra je binnenkomt, geeft je gids je wat achtergrondinformatie over de omgeving en helpt hij je de taalbarrière te overbruggen voordat de praktische sessie begint.

Met hulp van je gids ontdek je de kunst van het maken van nigiri en sushirolletjes, en leer je hoe elk stukje wordt gevormd en bereid. Je gids legt het proces in het Engels uit en helpt je de stappen te volgen, zodat je de technieken makkelijk begrijpt en onderweg vragen kunt stellen.

Je oefent in de praktijk met het vormen en persen van elk stukje sushi, waarbij je in je eigen tempo werkt terwijl je je vaardigheden verder ontwikkelt. Je kijkt niet alleen naar een demonstratie, maar je maakt zelf je eigen sushi, van begin tot eind.

Aan het einde van de sessie heb je een bord sushi samengesteld dat je helemaal zelf hebt gemaakt. Daarna kun je lekker gaan zitten en van je creaties genieten, waarmee je deze ervaring van 90 minuten op een heerlijke manier afsluit.