Geniet in Takayama van Hida-rundvlees, zowel tijdens informele proeverijen van straatvoedsel als tijdens een lokale maaltijd aan tafel. Deze ervaring is geen gewone sightseeingwandeling, maar een culinaire tour voor reizigers die op verschillende manieren van Hida-rundvlees willen genieten.

Ontmoet je privégids voor de ingang van Daily Yamazaki Takayama Hanakawa. Na een korte introductie zal je gids vragen stellen over je voedselvoorkeuren, je eetlust en eventuele voedingsmiddelen die je niet mag eten. Loop dan richting de oude binnenstad van Takayama, waar je veel populaire hapjes met Hida-rundvlees en winkeltjes met lokale lekkernijen vindt.

Probeer eerst eens 1 of 2 kleine hapjes met Hida-rundvlees, zoals spiesjes met Hida-rundvlees, sushi met Hida-rundvlees of broodjes met Hida-rundvlees, afhankelijk van wat er in de winkel verkrijgbaar is, hoe druk het is en wat je zelf lekker vindt. Je gids zal je uitleggen wat het verschil is tussen Hida-rundvlees als streetfood eten en het als gerecht aan tafel serveren.

Na de proeverijen loop je verder door de oude binnenstad, terwijl je gids je meer vertelt over de eetcultuur van Takayama, met onder andere Hida-rundvlees, miso, lokale sake, ingemaakte groenten en hoba-miso. De historische uitleg over het stadje wordt kort gehouden, zodat de nadruk op eten en lokale smaken blijft liggen.

Ga daarna even bij een restaurant in de buurt zitten voor een maaltijd met Hida-rundvlees. Afhankelijk van wat er in het restaurant beschikbaar is, je budget en je voorkeuren, kunnen dit bijvoorbeeld gerechten zijn als sukiyaki, yakiniku, rundvlees in hoba-miso-stijl of een rijstkom met Hida-rundvlees. Je gids helpt je bij het bestellen en legt je uit wat de kenmerken van Hida-rundvlees zijn, hoe je het kunt bereiden en hoe je er optimaal van kunt genieten.

De rondleiding eindigt voor het restaurant, zodat je daarna makkelijk verder kunt gaan met het verkennen van de oude binnenstad van Takayama, de cafés, winkels of sakebrouwerijen.