Begin je authentieke culinaire reis door Chongqing bij Lan Breeze Restaurant, een vertrouwd buurtrestaurant dat al 13 jaar bestaat en bij de inwoners van Chongqing populair is vanwege de echte, huisgemaakte Sichuan-smaken. Deze praktische ervaring van 3 uur gaat veel verder dan de gebruikelijke toeristische activiteiten. Het combineert een cultureel uitstapje naar een versmarkt met een professionele kookcursus onder leiding van een Engelstalige instructeur, waardoor internationale reizigers zich kunnen verdiepen in de echte lokale eetcultuur in plaats van in gecommercialiseerde toeristische trekpleisters.
Je belevenis begint om 13.30 uur met een warm welkom in ons lokale restaurant. Geniet van een gratis kopje welkomstthee terwijl onze ervaren chef je een uitgebreide, makkelijk te volgen uitleg over de activiteiten geeft.
Ga om 13.45 uur met onze gids mee naar de goed bewaard gebleven, 20 jaar oude traditionele versmarkt, een echte lokale markt waar de klassieke marktdagtradities van Chongqing nog in ere worden gehouden. In tegenstelling tot de westerse, gestandaardiseerde supermarkten met voorverpakte ingrediënten, vind je op deze levendige versmarkt verse producten van lokale boerderijen, seizoensgebonden wilde groenten, ambachtelijke hapjes van het platteland en een compleet assortiment authentieke Chinese kruiden. Je gaat exclusieve ingrediënten die je in het buitenland zelden tegenkomt, zoals Sichuan-peper en gefermenteerde kleefrijst, van dichtbij bekijken en er meer over leren. Je ontdekt ook hoe lokale boeren verse, in de volle grond geteelde producten verkopen en je ervaart de echte onderhandelingssfeer van het dagelijkse leven in Chongqing.
Ga om 14.40 uur terug naar de keuken van het restaurant om te beginnen aan je belangrijkste praktische kookles, onder volledige begeleiding in het Engels. Je leert stap voor stap hoe je drie typische gerechten uit Chongqing helemaal zelf kunt bereiden. Maak eerst de beroemde Wanzhou-mini-hotpot met tomaten-gehaktballetjes, waarbij je leert hoe je een rijke, zoetzure tomatenbouillon laat sudderen en malse gehaktballetjes vormt. Roerbak vervolgens de exclusieve, zelfgemaakte saus en meng deze door de klassieke Chongqing-noedels met erwten en gehakt varkensvlees, het iconische ontbijt en de favoriete late-night snack van de stad. Maak tot slot de populaire Panda Ice Jelly volgens de traditionele handwrijfmethode, gecombineerd met osmanthus-honing en gefermenteerde kleefrijst voor de authentieke smaak van een lokaal dessert.
Als je alle kookstappen hebt doorlopen, ga dan lekker zitten om van je zelfgemaakte feestmaal te genieten en deel je culinaire ervaringen met de andere deelnemers. Elke gast krijgt na de les een digitaal receptenboekje mee, zodat je thuis authentieke Sichuan-gerechten uit Chongqing kunt maken. De hele activiteit eindigt rond 16.30 uur in ons restaurant, waar je een complete, culturele en interactieve culinaire ervaring in Chongqing beleeft.
