Duik in het hart van de Ligurische traditie en ontdek de geheimen van de authentieke pesto al mortaio, precies zoals die al generaties lang in Ligurië wordt bereid!
Sinds 2019 zijn wij de eersten die deze unieke pesto-workshop in Vernazza aanbieden. Hier proef je niet alleen lokale producten, maar maak je ze ook zelf klaar en geniet je van de vruchten van je werk.
Begin met het proeven van een selectie lokale specialiteiten en ontdek welke ingrediënten de Ligurische pesto zo bijzonder maken. Pak dan je vijzel en stamper en maak, volgens onze aanwijzingen, met de hand je eigen authentieke Pesto Genovese, met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en traditionele technieken.
De ervaring vindt plaats in een typische kelder uit de Cinque Terre, met veel steen en hout, en biedt een authentieke sfeer die is geïnspireerd op het Vernazza van vroeger.
Pesto-workshop – 12.30 uur
Je ervaring begint met een proeverij van Cinque Terre-wijn, vergezeld van focaccia, lokale kazen en extra vierge olijfolie.
Dan is het tijd om je eigen pesto te maken met de vijzel en stamper, terwijl je geniet van een tweede glas lokale wijn. En nu komt het leukste: de pesto die je zelf hebt gemaakt, gebruik je straks als saus voor de gnocchi die je tijdens de lunch gaat eten, in combinatie met een derde wijn uit de Cinque Terre.
Sluit de avond af met een verfrissende limoncino en wat heerlijke chocolade.
Pesto-workshop – 15:00 of 17:30
Als je liever iets lichter wilt, kies dan voor onze Snack Pesto-workshop.
Na een eerste slokje wijn ga je je eigen pesto maken met de vijzel en stamper, terwijl je geniet van een tweede glas wijn. Daarna proef je je versgemaakte pesto met focaccia, lokale kazen en extra vierge olijfolie, vergezeld van een derde wijn uit de Cinque Terre.
En tot slot: er is geen betere Ligurische traditie dan een echte „scarpetta”: gebruik brood en focaccia om elk laatste beetje pesto rechtstreeks uit de vijzel op te scheppen!
Een ervaring om te beleven, niet alleen om te proeven
Onze ervaring is ontstaan uit een passie voor de Ligurische keuken en de wens om de streek te laten ontdekken via haar authentieke smaken. Sinds 2019 zijn we een van de eersten die dit soort pestocursussen in Vernazza aanbieden, met een eenvoudige en authentieke aanpak: leren, bereiden, proeven en delen.
Als je de les in het Frans wilt volgen, laat het ons dan even weten bij het reserveren. Irene geeft de les graag in het Frans, terwijl Jenny, die Engels als moedertaal heeft, je graag in perfect Engels begeleidt.
