Duik in het meest authentieke hart van Monferrato en geniet van een privé-ervaring rond een van de iconische producten van Piemonte: de hazelnoot.

Op de boerderij F.lli Durando in Portacomaro word je verwelkomd in een warme en gezellige sfeer met een welkomstdrankje, om zo een reis door geuren, smaken en eeuwenoude landbouwtradities te beginnen.

De Hazelnut School is niet zomaar een proeverij, maar een echte zintuiglijke en praktische ervaring. Je ontdekt van dichtbij hoe hazelnoten worden gesorteerd en verwerkt, je bekijkt de verschillende verwerkingsfasen en leert de aroma’s, texturen en kenmerken van het product herkennen.

Een van de leukste momenten is het gedeelte over het branden, waarbij de intense geur van hazelnoten de uitleg begeleidt over de geheimen en technieken waarmee je deze kostbare noot kunt omtoveren tot een heerlijke smeerpasta.

Tijdens de rondleiding kun je ook de hazelnoten proeven in verschillende stadia van de verwerking, zodat je ontdekt hoe hun smaak, geur en textuur veranderen.

Dan is het tijd om de handen uit de mouwen te steken. Onder begeleiding van een expert word je een paar uur lang een echte ambachtsman: je gaat experimenteren met het combineren van de ingrediënten en maakt zelf je eigen hazelnootpasta, helemaal naar jouw smaak.

De spread wordt uiteindelijk in een elegante glazen pot gedaan. Je kunt ook je eigen etiket ontwerpen en personaliseren, zodat de pot een uniek aandenken aan deze ervaring wordt dat je mee naar huis kunt nemen.

De workshop duurt ongeveer 2 uur en wordt aangeboden als privésessie voor maximaal 4 deelnemers, zodat je zeker bent van een gezellige en persoonlijke ervaring.

Om de dag nog specialer te maken, kun je de Hazelnut School combineren met een lunch bij agritoerisme Terra d'Origine. Aan een gereserveerde tafel kun je genieten van een proeverijmenu dat helemaal in het teken staat van de smaken uit de regio, bereid met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en producten met een ‘zero food miles’-label.

De meest kenmerkende gerechten uit de Piemontese traditie worden vergezeld door een selectie wijnen van de boerderij, waarmee een route wordt afgerond die het verhaal van Monferrato vertelt aan de hand van zijn producten, zijn mensen en zijn eetcultuur.

Een exclusieve ervaring voor iedereen die meer wil dan alleen een bezoekje, en Monferrato echt wil beleven als hoofdrolspeler: je ontmoet de producenten, leert ambachtelijke vaardigheden en neemt iets mee naar huis dat je helemaal zelf hebt gemaakt.