Ontdek zelf het fascinerende proces van het maken van extra vierge olijfolie tijdens een unieke ervaring in het hart van de Sierra Norte de Madrid, op slechts 50 km van de hoofdstad. Tijdens deze rondleiding door onze molen kom je alles te weten over alle productiefasen, van de ontvangst van de olijven op het moment dat ze optimaal rijp zijn tot de verwerking, de extractie, de conservering en de uiteindelijke verpakking. Tijdens de rondleiding leggen we je elke stap van het proces uit, zodat je begrijpt hoe de kwaliteit van de olie vanaf het begin wordt bepaald en hoe elke beslissing het eindresultaat beïnvloedt.

De ervaring richt zich niet alleen op de productiekant, maar ook op kennis van de olijfoliesector. In een museumzaal met oude extractiesystemen kun je genieten van een leerzame presentatie over de geschiedenis van olijfolie, de ontwikkeling ervan, de huidige markttrends, de verschillende kwaliteiten die er zijn en het belang van de primaire sector in Spanje. In deze ruimte kun je traditie en innovatie met elkaar verbinden en inzicht krijgen in het culturele, economische en gastronomische belang van extra vierge olijfolie.

Tot slot houden we een proeverij onder begeleiding van onze oliën, waarbij je verschillende soorten kunt proeven en leert hun aroma’s, nuances en smaakkenmerken te herkennen. We leren je hoe je ze kunt onderscheiden als een echte expert, waarbij je begrijpt hoe factoren zoals de olijvensoort, het productieproces en het oogstmoment van invloed zijn.

De ervaring wordt afgesloten met een proeverij die speciaal is samengesteld om de kwaliteiten van elke olie via verschillende combinaties goed tot hun recht te laten komen. Je kunt genieten van verse tomaat met onze Manzanilla-olie, lokale ambachtelijke kaas met Cornicabra, avocado met ansjovis in combinatie met Arbequina, lacón met Picual en varkenslende met Cornicabra. Om het geheel af te ronden, proeven we een chocoladedessert in combinatie met Arbequina, een verrassende combinatie die de veelzijdigheid van extra vierge olijfolie in de gastronomie goed laat zien.

Dit is een ideale activiteit voor vrienden, gezinnen of iedereen die zin heeft in een origineel, leuk en cultureel uitje. Perfect voor wie even weg wil uit de stad, iets nieuws wil leren en dichter bij het plattelandsleven en een van de meest iconische producten van de Spaanse keuken wil komen. Een complete ervaring die leren, traditie, gastronomie en smaak combineert in een unieke omgeving vlak bij Madrid.