Doe mee aan een workshop barbecueën op open vuur bij Takkokken, een kookschool en restaurant in Sarrià de Ter, op slechts 10 minuten van de oude binnenstad van Girona. Leer groenten, vlees en vis bereiden boven gloeiende kolen en hout, waarbij je houtskool en brandhout combineert volgens de traditionele ‘brasa’-stijl.

Leer de kunst van het regelen van de temperatuur bij een open vuur, net zo nauwkeurig als bij elke andere conventionele warmtebron. Ga terug naar de basis van koken op open vuur om verschillende technieken onder de knie te krijgen en daar een complete maaltijd mee samen te stellen.

Stap over van lange, langzaam gegaarde gerechten naar snellere maaltijden waarin vis, vlees en groenten worden gecombineerd, met als hoogtepunt een spectaculaire, breed gesneden entrecôte van rundvlees als blikvanger. De workshop wordt afgesloten met een gekarameliseerd broodje dat op direct vuur wordt afgebakken.

Geniet van een welkomstdrankje en een proeverijmaaltijd met wijn of water. Neem een receptenkaartje en één gerecht mee naar huis, zodat je de ervaring thuis kunt herbeleven.

Er zijn twee manieren om mee te doen: een gezamenlijke groepssessie op 18 september, of een privéles in groepsverband, die op verschillende dagen in de week beschikbaar is — ideaal als je liever in je eigen tempo werkt.