Dit is een etentje thuis, geen kookcursus. Je komt langs, je gaat zitten, je eet, en je vertrekt met een volle maag en een oprecht gevoel van verbondenheid met het lokale leven in Shanghai.

We hebben een aantal accommodaties in het centrum van Shanghai (Xuhui, Jing'an, Pudong, Huangpu enz.), of in de buitenwijken waar je een heel ander Shanghai kunt ontdekken (Songjiang, Jiading)

Hier zijn de voorbeeldprofielen van de hosts:

Maak kennis met Jiading Ayi: tante Shen is een echte dochter van de oude binnenstad van Jiading, de historische bakermat van de beroemde soepdumplings uit Shanghai. Sinds 2016 ontvangt ze internationale gasten bij haar thuis — eerst als Airbnb-Superhost. Wat het huis van tante Shen zo bijzonder maakt, is haar binnentuin, waar ze de groenten kweekt die uiteindelijk op je bord belanden. I

Maak kennis met Grace: Grace is geboren in Guizhou, een bergachtige provincie in het zuidwesten van China die bekendstaat om zijn uitgesproken smaken en levendige minderheidsculturen. Ze woonde meer dan tien jaar in het buitenland — vooral in de Verenigde Staten — voordat ze haar weg terug naar China vond dankzij een vertrouwd verlangen: de smaak van haar moeders kookkunsten. Wat begon als heimwee, groeide uit tot een passie.

Maak kennis met Chuan: Chuan is een freelance ontwerper in Xuhui die al jaren thuis etentjes organiseert voor vrienden en nu ook zijn tafel openstelt voor internationale gasten. Chuans gerechten combineren smaken uit Guangxi, Guangdong en Zuidoost-Azië, zoals zuur-pittige tomatennoedels met Thaise basilicum, runderborst met radijs in heldere bouillon en sissende kip uit de kleipot.

Onze gastheren en -vrouwen kunnen maximaal 6 gasten ontvangen, waardoor dit een van de weinige ervaringen in Shanghai is die net zo geschikt is voor een gezin met kinderen als voor een groep vrienden of collega’s.

Geef voor je bezoek je voedingsvoorkeuren door en ontvang een stapsgewijze routebeschrijving naar het huis, inclusief telefoonnummer en WeChat, zodat je niet verdwaalt. Twee dagen van tevoren krijg je de ‘Home Dining Cheat Sheets’, een prachtig vormgegeven inleiding tot de Chinese eetcultuur die antwoord geeft op de vragen die de meeste buitenlandse gasten hebben voordat ze voor het eerst bij iemand thuis gaan eten in China.

Voorbeeldmenu

Voorgerecht

1. Groenten uit de tuin met in blokjes gesneden tofu
   (Fijngesneden malantou-groenten met gekruide blokjes tofu)

2. Gestoofde bamboescheuten
   (Mals, seizoensgebonden bamboescheuten, geglaceerd in een hartig-zoete sojasaus)

3. Traditionele Shanghaise gerookte vis
   (Gefrituurde vis, gemarineerd en licht gerookt met Chinese vijfkruidenmix)

Hoofdgerecht

1. Zoetzure varkensribbetjes
   (Sappige varkensribbetjes in een rijke, romige gekarameliseerde glazuurlaag)

2. Lokaal kippenvlees (zonder botten)
   (Klassieke gepocheerde kip met een malse huid, geserveerd met een knoflook-gemberdip)

3. Handgemaakte visballetjessoep
   (Fijne, met de hand fijngehakte visballetjes in een heldere, voedzame bouillon)

Hoofdgerecht & Dessert

1. Tante's zelfgemaakte wontons
   (Ayi's speciale wontons met varkensvlees en groenten in een hartige soep)

2. Dessert met kleefrijstballetjes met rode bonen
   (Zoete vulling van rode bonenpasta in warme, taaie rijstballetjes, geserveerd in een lichte siroop)

Let op: het menu verandert met de seizoenen en de gastheren en -vrouwen. Dieetbeperkingen? Laat het ons even weten als je boekt. We hebben rekening gehouden met vegetariërs, halal-eetgewoonten, mensen die geen zoogdieren eten, en nog veel meer.