Je komt aan in de uitgaanswijk vlak bij de luchthaven van Kansai, waar kleine uitgaansstraatjes en izakaya-steegjes op loopafstand van elkaar liggen. Dit deel van de regio Osaka heeft een goed ontwikkelde lokale barcultuur, en de avond begint terwijl je gids je wegwijs maakt in de buurt — waarbij hij je wijst op de sfeer van elk stukje uitgaansleven waar jullie straks samen doorheen gaan.

Vanaf daar ga je in de loop van de avond langs drie verschillende locaties; je blijft even op elke plek voordat je te voet naar de volgende gaat. Bestel bij elke stop drankjes en eten van de kaart en betaal je rekening zelf direct bij de bar voordat je verdergaat.

Je gids bepaalt het tempo, loodst je door de verschillende wijken en geeft je onderweg achtergrondinformatie over elke plek — van het soort bar tot wat de vaste klanten meestal bestellen. Tegen de tijd dat je bij de derde tent bent, heb je al drie heel verschillende hoekjes van de lokale barwereld bezocht, elk met hun eigen sfeer en publiek.

Je bepaalt zelf welke drankjes en gerechten je bij elke stop kiest, zodat de avond helemaal afstemt op jouw tempo en eetlust. Sluit de avond af door de buurt te voet te verkennen, met een drankje in de hand, net zoals de locals dat doen.