Ontdek de geheimen van de Toscaanse keuken bij Podere Spedalone
Duik in de wereld van de authentieke Toscaanse keuken met onze meeslepende kooklessen, midden in het adembenemende landschap van Podere Spedalone, een biologische boerderij en historisch landgoed, genesteld in de glooiende heuvels van de Val d'Orcia.

Onze kooklessen sluiten aan bij de aloude tradities van onze ouders en grootouders, waarbij elk recept een verhaal vertelt en elk gerecht de ziel van Toscane in zich draagt.

Authenticiteit van boer tot bord
Bij Podere Spedalone zijn we trots op onze ‘van boer tot bord’-filosofie. Onze ingrediënten komen rechtstreeks uit onze biologische tuin, waardoor elk gerecht barst van de seizoenssmaken. Verse groenten, geurige kruiden en in de zon gerijpte vruchten worden dagelijks geoogst, terwijl de overige ingrediënten zorgvuldig worden ingekocht bij lokale boerderijen in de buurt.

Wat je zult leren
Onder begeleiding van onze gepassioneerde chef-kok duik je in de wereld van de ambachtelijke Toscaanse keuken en maak je gerechten klaar volgens traditionele technieken:

Verse, handgemaakte pasta: Leer twee soorten pasta maken, zoals de beroemde tagliatelle of pappardelle en pici, een lokale traditionele pastasoort, die met de hand wordt uitgerold en geserveerd wordt met een rijke tomatensaus of een langzaam gestoofde vleessaus.
Ambachtelijk brood: Leer de kunst van het traditionele Toscaanse broodbakken onder de knie krijgen.
Cantucci: Ontdek de geheimen van deze klassieke Italiaanse amandelkoekjes, de perfecte zoete afsluiting van elke Toscaanse maaltijd.
Alle technieken en recepten die je leert, kun je thuis makkelijk namaken, zodat je een vleugje Toscane in je eigen keuken kunt brengen.

De eetervaring
Ga na de les lekker zitten en geniet van de vruchten van je werk tijdens een gezellige gezamenlijke lunch. Als het weer meezit, kun je buiten dineren en genieten van het weidse uitzicht over de Val d'Orcia, of in de eetkamer van onze historische boerderij, die bol staat van rustieke charme en een warme sfeer.

Als je jezelf eens extra wilt verwennen, kun je je maaltijd upgraden met onze beroemde Fiorentina-steak – een van de meest gewaardeerde culinaire schatten van Toscane. Deze steak, afkomstig van lokaal gefokte runderen, vakkundig gesneden en perfect gegrild, is verkrijgbaar als optionele toeslag per persoon en kan van tevoren worden gereserveerd via onze boekingspagina.

Wijnen en dranken
Om je culinaire creaties helemaal af te maken, bieden we een selectie aan van lokaal geproduceerde, natuurlijke en voornamelijk biologische wijnen, naast ambachtelijke bieren en frisdranken. Deze drankjes zijn zorgvuldig uitgekozen om elk gerecht nog lekkerder te maken en je eetervaring naar een hoger niveau te tillen.

Cursusgegevens:
Duur: Ongeveer 4 uur (kookles plus eten)
Locatie: de keuken en eetruimtes van Podere Spedalone
Locatie: Buiten dineren met een panoramisch uitzicht (als het weer het toelaat) of in onze historische eetzaal
Bij Podere Spedalone gaat koken niet alleen om het volgen van recepten – het draait om een levensstijl omarmen, momenten delen en herinneringen creëren.

Ga met ons mee op een interactieve ontdekkingsreis door de smaken van Toscane, waar elk ingrediënt een verhaal vertelt en elke hap je het gevoel geeft dat je thuis bent.

Boek vandaag nog je Toscaanse kookervaring!