Ontdek de magie van het truffeljagen in het meest iconische bos van Istrië, onder begeleiding van een lokale familie die al generaties lang helemaal in de ban is van truffels. Geniet na de jacht van een seizoensgebonden 3-gangen-truffelbrunch op het familielandgoed.

Begin je avontuur in Motovun, een stadje op een heuvel, omringd door adembenemende landschappen en dichte eikenbossen vol verborgen schatten. Dit is de thuisbasis van Miro Tartufi, een familiebedrijf dat zich bezighoudt met truffels en diep geworteld is in de Istrische traditie.

Je wordt verwelkomd met een drankje en een proeverij van drie soorten zelfgemaakte rakija, gevolgd door een wandeling door het bos van Motovun met onze truffelhonden, onder leiding van een ervaren tartufar. We rijden langs de truffelplantage van onze familie en gaan dan verder het ongerepte bos in — een van de oorspronkelijke truffelgebieden van Istrië.

Als voedselantropoloog vind ik het geweldig om niet alleen te vertellen hoe truffels worden gevonden, maar ook over de verhalen, rituelen en culturele betekenis achter deze mysterieuze delicatesse. Je komt te weten hoe truffels groeien, hoe onze honden worden getraind en waarom ze hier al generaties lang zo gewaardeerd worden.

Na de jacht gaan we terug naar het landgoed voor een vers bereide driegangen-truffelbrunch, geserveerd in onze openluchtkeuken met een prachtig uitzicht op Motovun.

Op het menu staat:

Voorgerecht: Truffelpasta’s, kazen, worst, truffelzout en -olie, rustiek brood
Hoofdgerecht: Roerei met verse truffels (doe gerust mee als je zin hebt!)
Dessert: Rijke chocoladetruffeltaart met lokale honing en geschaafde zwarte truffel

Alle ingrediënten zijn vers, lokaal en seizoensgebonden, en onze truffels worden dagelijks door onze familie gezocht en geoogst.