Ga mee op een culinaire reis door de Cordilleras met een 6-gangen-diner. Begin met een selectie Cordilleran-tapas, met proefporties van typische berggerechten zoals Kiniing en Etag, geserveerd met een spread van bergkruiden.

Geniet daarna van een hartverwarmende groentesoep uit Baguio: een kom met verse berggroenten die zachtjes zijn gestoofd om hun natuurlijke smaken goed tot hun recht te laten komen. Geniet daarna van een Benguet-tuinsalade, een lichte en kleurrijke mix van verse groenten en gedroogde bessen, aangemaakt met naar keuze een huisgemaakte aardbeien- of passievruchtdressing.

Reinig je smaakpapillen met een verfrissend tussengerecht van inheems fruit, voordat het hoofdgerecht wordt geserveerd. Kies uit een keur aan gerechten geïnspireerd op de Cordillera, zoals watwat met tapuey-steaksaus, varkensvlees tapa Cordillera, kip met santolglazuur of kip met calamansi-glazuur. Elk hoofdgerecht wordt geserveerd met rijst en een bijgerecht.

Sluit je maaltijd af met een typisch Cordilleran-ijsje voor een zoete afsluiting. Kies uit de Cordilleran Gelato-collectie, met onder andere Tapuey, Rattan, Santol, Passievrucht, Aardbei, Ube-Camote en Kalabasa. Geniet bij je maaltijd van fruitdrankjes en een glas lokale wijn.