Aankomst in Sakaiminato, een stad die is gevormd door de nabijheid van de Japanse Zee en een lange traditie van visgerechten. Ga eens naar een gezellig lokaal restaurantje, zo’n plek waar je dagelijks terecht kunt en waar sushi wordt bereid en gegeten als onderdeel van het dagelijkse leven.

Als je eenmaal binnen bent, kun je zien hoe een sushichef vlak voor je neus de nigiri-techniek demonstreert en met geoefende handen laat zien hoe je elk stukje afweegt, vormgeeft en aandrukt. Doe mee en maak stap voor stap je eigen nigiri.

Er is de hele tijd een begeleider aanwezig om te vertalen, je vragen door te geven aan de chef en ervoor te zorgen dat je elke stap van het proces begrijpt terwijl het zich ontvouwt. Aan het einde van de sessie van 90 minuten maak je met je eigen handen een selectie nigiri-stukjes, onder directe begeleiding van een echte sushichef.

Ga lekker zitten om te eten wat je hebt klaargemaakt, en sluit de ervaring af met een maaltijd die recht doet aan de moeite en de techniek die je erin hebt gestoken. Eventuele extra drankjes of hapjes die niet bij de prijs zijn inbegrepen, kun je ter plaatse bestellen en apart betalen.