Dompel jezelf onder in de rijke geschiedenis en cultuur van de regio Funasaki, omringd door de rustige zee en de weelderige natuur van de Goto-eilanden. Dit gebied staat bekend als een land van geschiedenis en geloof. Hier kwamen vroeger gezanten op weg naar het Tang-China langs, en hier zou de vereerde boeddhistische monnik Kobo Daishi Kukai gebeden hebben opgezegd.

Ervaar de traditie van Goto Udon, die al meer dan 1.200 jaar wordt doorgegeven. Goto Udon staat bekend om zijn dunne, stevige noedels met een zachte textuur, die je dankzij het gebruik van cameliaolie krijgt. Het wordt gezien als een van de drie grootste udon-soorten van Japan, naast Sanuki- en Inaniwa-udon, en wordt nog steeds op de traditionele manier met de hand uitgerold.

Terwijl je geniet van het historische landschap van Funasaki, kun je onder begeleiding van ervaren ambachtslieden het deeg kneden en uitrekken, zodat je de traditionele techniek van het met de hand uitrekken zelf kunt ervaren. De ervaring is zo opgezet dat zelfs beginners er veilig van kunnen genieten, waarbij alle vijf de zintuigen worden geprikkeld om de eetcultuur van Goto ten volle te kunnen waarderen.

Aan het einde van de workshop krijg je een ‘Certificaat van voltooiing: Workshop traditionele Goto-udon maken’ als blijk van waardering voor je inzet. De udon die je maakt, wordt vervolgens zorgvuldig afgewerkt en bij je accommodatie of thuis bezorgd (alleen in Japan). Haal de herinneringen aan je reis weer naar boven aan je eettafel, terwijl je de charme van Goto blijft voelen.