Oltrarno betekent ‘de andere kant van de Arno’. Ook de andere kant van de toeristische route. Terwijl de menigte in de rij staat voor de Duomo, steekt deze kleine groep tijdens de culinaire wandeltocht de rivier over naar de meest levendige wijk van Florence, waar de wijnwinkels al sinds de jaren ’50 open zijn en de wijnkelders teruggaan tot de 12e eeuw.

Tijdens zes stops en drie uur proef je je een weg door de gerechten die deze plek hebben gevormd: cucina povera, de afvalvrije boerenkeuken die van eenvoudige ingrediënten iets buitengewoons wist te maken. Er zijn wijnramen waar je uit kunt drinken, een ondergrondse kelder bij kaarslicht voor gedroogd vlees en Amarone, gnudi die op bestelling worden geserveerd met Chianti Classico, een Negroni in een door de gemeente erkende fiaschetteria, en ambachtelijk ijs uit de gelateria die de Florentijnen tot hun favoriet hebben uitgeroepen.

Je gids kent Oltrarno door en door, de verhalen die eraan verbonden zijn en de lokale bewoners die hier al tientallen jaren koken.

Kom met een lege maag, steek de brug over en laat je verrassen door de andere kant van Florence.