Begin bij de kathedraal in de Gotische wijk van Barcelona, bij een door een familie gerunde bodega waar ze al sinds 1967 vermout uit Tarragona schenken. Proef bij je drankje de hapjes die er perfect bij passen: huisgezouten ansjovis, een gilda en onze beroemde aardappelsalade.

Ga daarna eens binnen bij een winkel die helemaal in het teken staat van Catalaanse kaas. Die zit in een voormalige boterfabriek uit de jaren ’20, in een straat waar vroeger de dolkmakers van de stad hun ateliers hadden. Proef vier kazen met vier verschillende texturen, van vers tot gerijpt, in combinatie met een glas cava uit de Penedès.

Ga eens naar El Born, ooit de middeleeuwse handelswijk van Barcelona, voor twee seizoensgerechten en twee glazen natuurlijke wijn in een bar waar het personeel je precies kan vertellen wie je drankje heeft gemaakt.

De avond wordt afgesloten in een restaurant dat in de Michelingids staat, waar de chef het hoofdgerecht van de avond samenstelt op basis van wat er die dag op de markt te krijgen is, gevolgd door een toetje en een dessertwijn.

Let op: de exacte gerechten, kazen en combinaties variëren per seizoen en per dag van de week. De opzet van de avond – vier stops en een uitgebreid diner – blijft hetzelfde.