Ga eens verder dan alleen uit eten in restaurants en duik in de alledaagse eetcultuur van Addis Abeba. Deze meeslepende wandeltocht door de achterafstraatjes van Bole gaat vooral over hoe de lokale bevolking eet, en niet alleen over wat ze eten.

Ga in vier uur langs zorgvuldig geselecteerde buurtkeukens, straatverkopers en traditionele plekjes die vooral bij de lokale bevolking bekend zijn. Proef langzaam gegaarde peulvruchten, bereid volgens de traditionele methode, vers gefermenteerde injera rechtstreeks van de mitad (kleiplaat), en seizoensgebonden groentestoofpotjes die zijn geïnspireerd op de Ethiopische vastenkalender. Ontdek minder bekende regionale specialiteiten die je bij de gebruikelijke culinaire rondleidingen zelden tegenkomt.

Een belangrijk onderdeel van deze ervaring is meedoen aan een traditioneel buna-ritueel (koffie). Rooster groene koffiebonen boven houtskool, maal ze met de hand en ontdek de sociale betekenis van de Ethiopische koffietraditie in een gezellige sfeer.

Bespreek de geschiedenis van kruidenmengsels, de rol van berbere en hoe eten verband houdt met religie en het gemeenschapsleven in Ethiopië. Deze ervaring is bedoeld voor nieuwsgierige reizigers die meer waarde hechten aan diepgang dan aan kwantiteit, en biedt niet alleen proeverijen, maar ook cultureel inzicht, verhalen en betekenisvolle interactie.