De wandeling begint bij het kasteel “Castello Svevo”, gesticht in 1132 en ingenomen door Federico II in 1233, en gaat verder door de oude stad. De oude stad, genaamd “Bari vecchia”, wordt gekenmerkt door stenen gebouwen en kleine straatjes. Hier zie je vrouwen aan het werk die zelfgemaakte pasta maken.

In de oude stad bevindt zich de basiliek van San Nicola. De kerk gewijd aan de patroonheilige, die werd gebouwd tussen 1087 en 1100 en is een van de belangrijkste voorbeelden van de kunstbeweging “Romanico Pugliese”.

Als je door de oude stad loopt, ruik je de “focaccia barese”, een zacht brood met tomaten erop.