“Waar kan ik de beste bifana eten in Lagos?” We horen dit de hele tijd bij The Kitchen... en ons antwoord zal je misschien verbazen : hier — als je het zelf maakt met onze kookinstructeur Corinne. Deze ervaring draait om Portugals meest iconische sandwich en de smaken eromheen — eenvoudig, rijk en gemaakt om te delen. Zodra je aankomt, leer je hoe je het varkensvlees voor je bifana marineert, zodat het kan rusten terwijl we de rest van het menu bereiden. Meteen daarna maken we een romige rijstpudding — je proeft een beetje, maar houdt ruimte over voor wat komen gaat! Vervolgens gaan we over op traditionele petisco's : een rijke Algarvische tomatenstoofpot en zwarte varkenschouriço die boven het vuur wordt gegrild — rokerig en vol van smaak. Geen bifana is compleet zonder zelfgemaakte frietjes — knapperig van buiten, luchtig van binnen, net zoals de lokale bevolking het doet. Tijdens de les geniet je van water, wijn en bier (ongeveer twee drankjes per persoon). Eindelijk komt alles samen : uw bifana, gevolgd door een dessert met een Portugese likeur op ijs. Meer dan een kookles, dit is uw antwoord op de bifana-vraag - een ontspannen reis naar Portugees eten en cultuur.