Dompel jezelf onder in de culinaire tradities van Bologna met een kookles bij een lokale sfoglina thuis. Ga langs bij een traditionele pastamaker in haar charmante huis, prachtig gelegen vlak bij de Reno-rivier, waar je kunt genieten van de schilderachtige grachten en de glooiende heuvels van Bologna.

Het huis ligt verscholen in een grote, besloten tuin – de perfecte plek om in de warmere maanden lekker buiten te eten. Het ligt op slechts 20 minuten van het centrum van Bologna, en je kunt er makkelijk komen met de bus, de trein (naar station Casalecchio di Reno Garibaldi) of de taxi.

Om een intieme en persoonlijke ervaring te garanderen, zijn de groepen klein (maximaal 8 deelnemers). Elke deelnemer krijgt een eigen houten deegplank om helemaal zelf verse pasta te maken. Leer hoe je het deeg uitrolt met zowel een traditionele houten deegroller (mattarello) als klassieke pastamachines.

Maak een heerlijk bis (een duo) van verse pasta: tagliatelle en gevulde tortelloni. De pasta wordt geserveerd met vers bereide vlees- en vegetarische sauzen. (Let op: bij deze ervaring is er geen veganistisch menu beschikbaar, omdat er eieren in het pastadeeg zitten).

Als afsluiting maken we samen authentieke Gelato Artigianale en ontdek je de geheimen van een perfect Italiaans bolletje ijs.

Als het eten klaar is, is het tijd om te ontspannen en te genieten van de vruchten van je werk. Begin met een voorgerecht van gerijpte Parmigiano Reggiano DOP, besprenkeld met authentieke traditionele balsamicoazijn uit Modena DOP.

Geniet daarna van het duo verse pasta dat je hebt klaargemaakt. Sluit af met versgemaakt ambachtelijk gelato, elegant gegarneerd met lokale Amarene (zure kersen) op siroop en eersteklas traditionele balsamicoazijn uit Modena, die meer dan 25 jaar heeft gerijpt. Sluit af met koffie en een lokaal digestief.