Ontdek de kunst van echte en ethisch verantwoorde Belgische chocolade, van boon tot reep

Ga verder dan de gebruikelijke chocoladeworkshops en duik in de authentieke wereld van het maken van Belgische chocolade. Onder leiding van gecertificeerde ambachtelijke chocolatiers, officieel erkend door de Belgische federale overheid, is dit een zeldzame kans om te ontdekken hoe uitzonderlijke chocolade echt wordt gemaakt; van boon tot reep.

In tegenstelling tot de meeste chocoladeworkshops, waar deelnemers gewoon kant-en-klare industriële chocolade smelten, stap je hier een echte ‘bean-to-bar’-chocoladefabriek binnen. We behoren tot de weinige chocolademakers in Brussel die zorgvuldig geselecteerde cacaobonen omzetten in uitzonderlijke chocolade door elke stap van het productieproces onder de knie te hebben: branden, breken, zeven, malen, concheren en tempereren. Chocolade maken is ons vak, niet alleen iets wat we laten zien.

Tijdens deze meeslepende ervaring van 90 minuten maak je je eigen heerlijke chocolaatjes: elegante mendiants, zijdezachte handgemaakte truffels en een gepersonaliseerde chocoladereep, mooi verpakt om mee naar huis te nemen.

Je reis begint waar alle geweldige chocolade begint: op de cacaoplantage. Ontdek hoe een simpele cacaoboon verandert in een heerlijke chocoladereep en kom te weten waarom terroir, fermentatie en vakmanschap elke smaak bepalen. Proef ingrediënten die maar heel weinig mensen ooit te proeven krijgen: verse cacaopulp met zijn verrassende tonen van tropisch fruit, rauwe cacaobonen, pure cacaomassa en verschillende single-origin-chocolades die het unieke karakter van hun herkomst laten zien.

Dit is meer dan zomaar een workshop; het is een kennismaking met de fascinerende wereld van ethische chocolade.

We werken uitsluitend met volledig traceerbare cacao, die we rechtstreeks inkopen bij boeren die net als wij veel waarde hechten aan kwaliteit en duurzaamheid. Onze cacao is gegarandeerd vrij van ontbossing, kinderarbeid en uitbuiting, en zorgt tegelijkertijd voor eerlijkere inkomens voor de boerengemeenschappen. Elke chocolade vertelt het verhaal van bijzondere boeren, unieke terroirs en generaties aan vakkennis.

En nog beter: 30% van de prijs van je ticket gaat rechtstreeks naar de cacaoboeren, wat bijdraagt aan een eerlijkere en duurzamere chocolade-industrie.

De workshop vindt plaats in onze moderne Chocolate Academy in het hart van Brussel en wordt in het Engels gegeven (Frans en Italiaans zijn mogelijk op aanvraag, mits je dit minstens 5 dagen voor de activiteit aangeeft).

Of je nu een chocoladeliefhebber bent, een nieuwsgierige reiziger of gewoon op zoek bent naar een van de meest authentieke ervaringen die Brussel te bieden heeft: je gaat naar huis met je eigen handgemaakte creaties en een heel nieuwe waardering voor echte Belgische chocolade, de mensen die cacao verbouwen en het vakmanschap dat achter elke reep schuilgaat.